L'azienda agricola forestale e zootecnica per l'Istat è "l'unità  tecnico-economica costituta da terreni anche in appezzamenti non contigui ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie in cui si attua la produzione agraria forestale o zootecnica ad opera di un conduttore e cioè persona fisica società  od ente che ne sopporta il rischio sia da solo (conduttore coltivatore o conduttore con salariati e/o compartecipanti) sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario".