Glossario PAC

Insieme di procedure che hanno come scopo quello di prevedere e prevenire i rischi alla sicurezza alimentare. Tale protocollo impone l'identificazione e il monitoraggio dei punti di lavorazione definiti "critici" durante i quali la qualità dell'alimento potrebbe essere alterata da contaminazioni biologiche, chimiche o fisiche.

Non cliccare su questo link in quanto e accentata per gli spammers e verresti messo nelle blacklist